Prosciutto Edizione Limitata Annata 2012 Gran Riserva

Solo 55 straordinari Prosciutti di ghianda Bellota Gran Riserva FISAN dell'annata 2012.
L'EDIZIONE LIMITATA ANNATA 2012 è una selezione di 55 prosciutti tra i più straordinari prosciutti iberici di ghianda Bellota FISAN Gran Riserva, stagionati per 60 mesi in cantine naturali con poca luce, poco rumore, molta cura e grandi dosi di pazienza.
Quando, dopo quattro anni di selezione, questo prosciutto viene consumato a una temperatura attorno ai 22 ºC si giunge alla perfezione.
Se ne raccomanda la degustazione, sempre con il taglio con coltello e in breve tempo, cinque o sei giorni al massimo, a causa della veloce ossidazione una volta aperto.

Annata 2012:
Le condizioni climatiche hanno dato vita a un'annata di pascolo con scarsità di frutti sul territorio. Ciò nonostante, le ghiandole, pur non molto abbondanti, erano di grandi dimensioni e buona qualità grazie alle ultime piogge autunnali, per cui la qualità della produzione era eccellente con produzione numericamente inferiore.

Degustazione Gran Riserva 2012:
- Sapore di frutta secca molto intenso, con sfumature vegetali.
- Molto potente in bocca e dai toni dolci marcati.

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