Festa di benvenuto “Welcome Party FISAN” al ristorante Vida&Comida Xperiences: trionfo del sapore iberico

Nove prestigiosi Chef hanno presentato le loro creazioni a base di prodotti FISAN come saporita introduzione al Foro Internazionale del Salume Iberico


  

Festa di benvenuto “Welcome Party FISAN” al ristorante Vida&Comida Xperiences: trionfo del sapore iberico

La grande festa di benvenuto FISAN si è svolta la notte precedente all'inaugurazione del Foro Internacional del Ibérico (Foro Internazionale del Salume Iberico). Durante la festa, nove prestigiosi chef, tra cui 5 stelle Michelin, hanno elaborato sorprendenti creazioni a base di prodotti iberici di ghianda FISAN presso il nuovo ristorante Vida&Comida Xperiences, mettendo in luce tutte le possibilità del sapore iberico come elemento caratteristico differenziante della gastronomia spagnola e di Salamanca.

Alfredo Matallana, proprietario di Vida &Comida, accompagnato da Eva, Javier e Florencio Sanchez di FISAN, ha fatto da anfitrione a nome di FISAN. Ricard Camarena, José Carlos Fuentes, Iván Cerdeño, Miguel Ángel Cruz, Pedro Mario, Óscar Pérez, Paulo Airaudo, Sergio Bastard e Fran Vicente, gli chef invitati, hanno presentato le loro creazioni a base di prodotti FISAN come aperitivo al FORO, facendo la gioia delle autorità della regione, del mondo del prodotto iberico, oltre che di riconosciuti gastronomi e giornalisti del settore. A rappresentare le istituzioni era presente l’Assessore alla Cultura, al Turismo e ai Festeggiamenti della città, Julio López Revuelta.

Il buon ambiente, la magia e le aspettative per la scoperta delle creazioni degli chef hanno reso il “Welcome Party FISAN” un evento ricolmo di sorprese e allegria per tutti i partecipanti, con la culminazione del sapore tipicamente iberico delle creazioni degli chef invitati e dei prodotti di ghianda Bellota FISAN.

 

Panino Iberico al vapore con "secreto" di ghianda

Proposta di Ricard Camarena, con una stella Michelin e tre soli Repsol.

 

Tartare di salume iberico di ghianda

Creazione di Sergio Bastard, di La Casona del Judío (Santander), con Bib Gourmand Michelin e due soli Repsol.

 

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Prosciutto di ghianda Bellota con pane e pomodoro, caramella di chorizo di ghianda e cioccolato.

Di José Carlos Fuentes del Ristorante Tierra Valdepalacios (Toledo) 1 stella Michelin e 2 soli Repsol


 

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Millefoglie di ghianda iberica in salsa di chorizo di ghianda

Ivan Cerdeño, El Carmen de Montesión (Toledo) 1 stella  Michelin e 1 sole Repsol

 

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Polpette iberiche ai funghi

Miguel Ángel Cruz, La Botica de Matapozuelos (Valladolid) 1 stella Michelin e 2 soli Repsol

 

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Makibérico

Alfredo Matallana, Vida & Comida (Salamanca) Bib Gourmand Michelin

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Tataki di "presa de bellota" iberica

Pedro Mario e Óscar Pérez, El Ermitaño (Benavente) 1 stella Michelin e 2 soli Repsol 

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Iberico in texture

Paulo Airaudo, Amelia (San Sebastián)

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Bao di salume iberico di ghianda bellota

Fran Vicente, El Sainete (Madrid)

 

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