Embutidos de Bellota Campaña 2017

El dicho tradicional de Guijuelo es que "cuando el trigo en los campos amarillea, el chorizo de bellota está maduro en la bodega". Por eso, desde mediados de mayo las miradas de todos en nuestra Villa se dirigen a las colinas que la rodean. Y así, año tras año. Porque los embutidos de bellota que llamamos "de Campaña", los primeros en alcanzar su plena maduración en bodega, son la muestra definitiva del resultado del trabajo invertido por todos en FISAN en los meses anteriores, tanto durante la montanera como en su fabricación y maduración en nuestras instalaciones.

Esta campaña de bellota 2016-17 ha sido tardía y, en nuestro caso, de resultado excelente gracias a nuestra Montanera Doble. Desde su inicio, hemos podido seleccionar las mejores presas, plumas, crucetas... las Piezas Nobles de las carnes del Cerdo Ibérico, para incorporarlas a nuestros embutidos de Bellota y Gran Reserva.

También el adobo es único para cada tipo de embutido y diferente para los lomos. Cada receta, secreto de familia, emplea especias y condimentos de la máxima calidad: Sal de las salinas de Torrevieja, Ajo de Jaraíz, Pimienta Negra de Málaga o Pimentón Dulce y Picante de la Vera. Además de estas, desde hace unos años el Salchichón de Bellota Gran Reserva FISAN incorpora en la receta su punto justo de Trufa Negra.

Estos embutidos de Campaña, recién alcanzado su punto óptimo de maduración, nos ofrecen sutiles diferencias organolépticas respecto a los que siguen un mayor periodo de tiempo en nuestras bodegas. Sus sabores y aromas son muy intensos y frescos, ofreciéndonos una primera impresión única. Probablemente, como el Jamón de Bellota lo hace respecto a la Paleta, los embutidos de bellota nos ofrecerán mayor complejidad en sus notas de cata de aquí unos meses por su más prolongada maduración en bodega, pero los primeros embutidos de bellota de Campaña, como la paleta, nos brinda una intensidad singular nada más llegar a su punto de curación ideal.

FISAN Lomo de Bellota Campaña 2017

Lomo de Bellota Campaña 2017

El Sabor Tradicional de la Montanera
La Caña de Lomo de Bellota FISAN se caracteriza por su sabor suave, su textura veteada y su aroma profundo. Este lomo se elabora con el adobo tradicional, cuya base es el pimentón, y en ningún momento de su elaboración su carne es congelada. Su cuidada curación se lleva a cabo en secaderos naturales durante al menos seis meses. Es 100% natural.
Precio: 80,00€ *precio con IVA.

Finishing

Salchichón de Bellota Campaña 2017

El Salchichón de Bellota FISAN se caracteriza por su suave sabor con un agradable recuerdo a pimienta y un aroma exquisito. Su carne de cerdo de bellota jamás es congelada respetando así el saber hacer tradicional. Su curación se lleva a cabo en secaderos naturales durante al menos cinco meses. Es 100% natural.

Precio: 30,00€ *precio con IVA.

Chorizo de Bellota Campaña 2017

El Chorizo de Bellota FISAN desprende aroma y sabor. Se elabora con el adobo tradicional y con todas las carnes nobles del cerdo (que jamás son congeladas). Su curación se lleva a cabo en secaderos naturales durante al menos cinco meses. Es 100% natural.

Precio: 30,00€ *precio con IVA.

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Lomo de Bellota
Pieza Entera +/- 1,4Kg
80,00€
  • Entrega en 72 horas laborables.

Finishing
Pack 2 Piezas Enteras
Lomo de Bellota
155,00€
  • Entrega en 72 horas laborables.

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Pack 3 Piezas Enteras
Lomo de Bellota
210,00€
  • Entrega en 72 horas laborables.

Finishing
Pieza Chorizo
+/- 1,3Kg
partida a la mitad
30,00€
  • Entrega en 72 horas laborables.

Finishing
Pack 3 Piezas
Enteras Chorizo
de Bellota
80,00€
  • Entrega en 72 horas laborables.

Finishing
Pieza Salchichón
+/- 1,3Kg partida
a la mitad
30,00€
  • Entrega en 72 horas laborables.

Finishing
Pack 3 Piezas
Enteras Salchichón
de Bellota
80,00€
  • Entrega en 72 horas laborables.

Finishing
Pack 3 Piezas Enteras
Lomo, Chorizo y
Salchichón
120,00€
  • Entrega en 72 horas laborables.